Soslar

Worcestershire sosu


Worcestershire sosu yapmak için malzemeler

  1. soğan 1 adet. (orta boy)
  2. sarımsak 2 karanfil
  3. zencefil 1 1/4 rizomları
  4. hardal (tohumlar) - 3 yemek kaşığı. l. tatmak
  5. kırmızı bezelye 1/2 tatlı kaşığı.
  6. demirhindi 1/4 Art. (meyve özü)
  7. 2,5 cm tarçın çubukları
  8. karanfil 1 çay kaşığı. (Tomurcuklar)
  9. kakule 1/2 çay kaşığı (öğütülmüş tahıllar)
  10. soya sosu 1/2 yemek kaşığı. (tatlı ya da karanlık)
  11. sirke 2 yemek kaşığı.
  12. köri 1/2 çay kaşığı
  13. siyah bezelye 1 çay kaşığı.
  14. hamsi 1 adet.
  15. şeker 1/2 yemek kaşığı.
  16. tuz 3 yemek kaşığı. l.
  17. su 1/2 çorba kaşığı.
  • Ana Malzemeler: Soğan, Sarımsak
  • 5 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİngiliz Mutfağı

Envanter:

kesme tahtası, bıçak, gazlı bez (yemek pişirme malzemeleri için yoğun), bir sicim parçası (bağlama bezi için), büyük bir tencere, kase, paslanmaz çelik veya cam bir kap (sopanın 2 haftalık depolanması için, büyük boy, sıkıca kapanan bir kapak ile) , şişeler (bitmiş Worcestershire sosu saklamak için)

Worcestershire sosu yemek:

Adım 1: Ürünleri kesin.

Ürünleri küçük parçalara ayırdık. Soğanları yıkayın ve bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla kesin. Sarımsakları doğrayın. Zencefil rizomunu ince doğrayın. Hamsi ince doğrayın.

Adım 2: Baharatları gazlı bez torbaya sarın.

Soğan, hardal tohumu, sarımsak, kırmızı biber bezelye, kara bezelye, tarçın, zencefil, kakule ve karanfil, yoğun gazlı bez parçası içine sarılır ve hiçbir şeyi bırakmayacak kadar güvenilir bir torba oluşturacak şekilde sarılır. Bu gazlı bez çantasını büyük bir tencereye koyun. Tencereye sirke, şeker, demirhindi püresi ve soya sosu ekleyin.

Adım 3: Sosu baharatlarla pişirin.

Tavayı büyük bir ateşe koyun, içeriğini kaynatın, sonra gazı kapatın ve karışımın yaklaşık 45 dakika kaynamaya devam etmesine izin verin Baharatlar kaynarken bir sonraki karışımı hazırlayın. Bir kapta su, hamsi, köri ve tuzu karıştırın. 45 dakika sonra, bu kütleyi sosun pişirildiği bir tencerenin içine dökün ve ardından sosu ateşten alın.

Adım 4: Sosu paslanmaz bir kaba boşaltın.

Worcestershire sosunu özel hazırlanmış bir kaba (cam veya paslanmaz çelik) dökün. Bir kaba koyun ve baharatlarla doldurun. İçeriği sıkıca kapatın. Sosu iki hafta buzdolabına koyun. Zaman zaman bir kap çıkar, içindekileri karıştır ve baharatlı gazlı bez torbasını sık.

Adım 5: Sosun şişelenmesi.

İki hafta sonra Worcestershire sosunu buzdolabından çıkarın. Baharat çantasını at. Paslanmaz kabın içeriğini temiz şişelere dökün. Sos yemeye hazır. Buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce şişeyi Worcestershire sosuyla sallayın. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Bu sos, sıcak mezeler, kızartılmış et ve haşlanmış yemeklerle, garnitür olarak kızartılmış ve haşlanmış balıklarla lezzetli bir şekilde birleştirilecektir. Sezon salataları, peynirli krutonlar, güveçler, yumurtalı domuz pastırması, sandviçler, alkollü kokteyller (örneğin, "Bloody Mary") Worcestershire sos ile.

- - Düzgün hazırlanmış bir yemek çok yüksek bir konsantrasyona sahiptir. Bir porsiyon için genellikle 2-3 damla sos yeterli.

- - Turşularınızı hazırlamak için hazır Worcestershire sosunu kullanabilirsiniz.

- - Worcestershire sosu hazırlamak çok zor. Ek olarak, profesyonel şeflerin yemek pişirmek için kendi sırları vardır. Öyleyse eğer böyle bir sosu pişirmeyi başarırsanız ve tadı güzelse - kendinizi tebrik edebilirsiniz! Yani, mutfak becerilerinizi ciddi şekilde geliştirdiniz.


Videoyu izle: LEZZET İÇİN SADECE 1 KAŞIK YETERLİ; WORCESTER SOSU balık ve tavuk etlerinde Nurmutfagi NurGüL (Ocak 2022).